СТРАЙТ

молоко коровье по ГОСТ 31449;
сливки с титруемой кислотностью не более 19 °Т;
молоко обезжиренное по ГОСТ 31658, кислотностью не более 19 °Т;
пахта, полученная при производстве сладко-сливочного масла, кислотностью не более 19 °Т.

Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция: Плотная, пластичная, однородная или
недостаточно плотная и пластичная. Поверхность на срезе блестящая, сухая
на вид. Допускается слабо-блестящая или матовая поверхность с наличием мелких
капелек влаги.

Цвет: От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

Вкус и запах: Выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.

Физико-химические показатели для масла 82,5% и 72,5%
Массовая доля жира, %, не менее - 82,5 (72,5)
Массовая дола влаги, %, не более - 15 (25)
Кислотность жировой фазы, °К, не более - 26 (26)
Хлористого натрия (поваренной соли), не более - нет
Массовая доля пищевой краситель каротин в составе не более % - 0,0003 %
Перекисное число, ммоль активного кислорода/ кг жира, не более - 4
Термоустойчивость - От 0,7 до 1,0
Температура плавления, °С, не более - 35
Жирно-кислотный состав жировой фазы - в соответствии с ГОСТ 32261
(Приложение Б)

Область применения: настоящая спецификация устанавливает требования к маслу сливочному, предназначенному для промышленной переработки и производства пищевых продуктов, а также для домашней кулинарии и непосредственного употребления в пищу.

Упаковка: ящики из гофрированного картона с полиэтиленовым или пергаментным
вкладышем, массой нетто 5, 10, 20 кг.

Хранение: при относительной влажности воздуха не более 90% и температуре:

+3 (±2) °С - 10 суток
-6 (±3) °С - 9 месяцев
-16 (±2) °С - 15 месяцев
-25 °С - 24 месяца.

Сливки замороженные

Заказать

Состав: молоко коровье по ГОСТ 31449.

Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция: Однородная, гомогенная. Допускаются
единичные комочки жира.

Цвет: Белый с кремовым оттенком, однородный.

Вкус и запах: Выраженный сливочный, чистый, сладковатый с привкусом
пастеризации.

Физико-химические показатели

Показатель

Норма для сливок с массовой долей жира, %

Массовая доля жира, %, не менее	40-50	50-58	58-65
Массовая доля белка, %, не менее	1,4	1,2	1,0
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка, %, не менее	От 5.0 до 4.2 включ.	От 4.2 до 3.5 включ.	От 3.5 до 2.4 включ.
Титрируемая кислотность, °T	От 11 до 15 включ.	От 4.2 до 3.5 включ.	От 3.5 до 2.4 включ.
Плотность при температуре 20 °С, кг/м3	От 986 до 976 включ.	От 976 до 968 включ.	От 969 до 960 включ.

Область применения:

Кондитерское производство
Мороженое и замороженные десерты
Рекомбинированные молочные продукты
Пищевые полуфабрикаты и кулинария
Прямое употребление в пищу

Упаковка: ящики из гофрированного картона с полиэтиленовым или пергаментным
вкладышем, массой нетто 20 кг.

Хранение: при относительной влажности воздуха не более 90% и температуре:
-16±2 оС – не более 6 месяцев.

Спреды

Заказать

Состав: масло сливочное и /или молочный жир и/или сливки пастеризованные и/или
жиры растительные, жиры животные, сухое обезжиренное молоко, эмульгаторы,
ароматизаторы.

Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция: пластичная, однородная, плотная или
мягкая. Поверхность среза блестящая, слабоблестящая или матовая, сухая на
вид.

Цвет: От белого до светло-желтого, однородный по всей массе, или обусловленный
внесенными добавками. Допускается наличие вкраплений внесенных вкусоароматических добавок.

Вкус и запах: Сливочный, сладкосливочный. При использовании пищевкусовых и
ароматических добавок - привкус и запах, свойственный внесенным добавкам.

Физико-химические показатели
Массовая доля жира, %, не менее - 39
Массовая дола влаги, %, не более - В зависимости от м.д.ж.
Кислотность, °К, не более - 3,5
Кислотность жировой фазы, °К, не более - 2,5
Температура плавления жира, выделенного из продукта, °С, не более - 36

Массовая доля молочного жира в жировой фазе, %:

для растительно-сливочных - от 15,0 до 50,0
для растительно-жировых - в соответствии с техническим документом на продукт конкретного наименования

Массовая доля трансизомеров жирных кислот в жире, выделенном из продукта, %,
не более - 2,0

Массовая доля полиненасыщенных жирных кислот в жире, выделенном из продукта, %, не менее:

для растительно-сливочных - 10,0
для растительно-жировых - 15,0

Область применения: предназначен для непосредственного употребления в пищу, а
также для использования в кулинарии, в общественном питании, для хлебопекарной,
кондитерской (при приготовлении сливочных кремов, которые служат для слоения и
отделки тортов и пирожных), и других отраслей пищевой промышленности.

Упаковка: ящики из гофрированного картона с полиэтиленовым или пергаментным
вкладышем, массой нетто 5, 10, 20 кг.

Хранение: при относительной влажности воздуха не более 90% и температуре:
Не выше +6оС – 12 месяцев
-16±2 оС – 15 месяцев
-25 оС – 24 месяцев

Наши продукты

Вся продукция производится в строгом соответствии с требованиями ГОСТ и имеет широкий спектр применения.

Масло сливочное

Масло сладкосливочное
Крестьянское 72,5%,
Традиционное 82,5%.

Подробнее

Обезвоженный молочный жир

Высококонцентрированный натуральный продукт (99,8%) с насыщенным сливочным вкусом и чистым ароматом.

Подробнее

Сливки замороженные

Сливки высокожирные -
40% и 50%.
Сырье для производства
масла, мороженого и кондитерских
изделий.

Подробнее

Новинка

Спреды

72,5% и 82,5%.
Растительно-жировые и растительно-сливочные с содержанием молочного жира от 10% до 50%

Подробнее

Вернуться в каталог

Масло сливочное

Заказать

Состав:

молоко коровье по ГОСТ 31449;
сливки с титруемой кислотностью не более 19 °Т;
молоко обезжиренное по ГОСТ 31658, кислотностью не более 19 °Т;
пахта, полученная при производстве сладко-сливочного масла, кислотностью не более 19 °Т.

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция: Плотная, пластичная, однородная или недостаточно плотная и пластичная. Поверхность на срезе блестящая, сухая на вид. Допускается слабо-блестящая или матовая поверхность с наличием мелких капелек влаги.

Цвет: От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

Вкус и запах: Выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов.

Физико-химические показатели для масла 82,5% и 72,5%
Массовая доля жира, %, не менее - 82,5 (72,5)
Массовая дола влаги, %, не более - 15 (25)
Кислотность жировой фазы, °К, не более - 26 (26)
Хлористого натрия (поваренной соли), не более - нет
Массовая доля пищевой краситель каротин в составе не более % - 0,0003 %
Перекисное число, ммоль активного кислорода/ кг жира, не более - 4
Термоустойчивость - От 0,7 до 1,0
Температура плавления, °С, не более - 35
Жирно-кислотный состав жировой фазы - в соответствии с ГОСТ 32261 (Приложение Б)

Область применения: настоящая спецификация устанавливает требования к маслу сливочному, предназначенному для промышленной переработки и производства пищевых продуктов, а также для домашней кулинарии и непосредственного употребления в пищу.

Упаковка: ящики из гофрированного картона с полиэтиленовым или пергаментным вкладышем массой нетто 5, 10, 20 кг.

Хранение: при относительной влажности воздуха не более 90% и температуре:

+3 (±2) °С - 10 суток
-6 (±3) °С - 9 месяцев
-16 (±2) °С - 15 месяцев
-25 °С - 24 месяца.

Сливки замороженные

Заказать

Состав: молоко коровье по ГОСТ 31449.

Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция: Однородная, гомогенная. Допускаются единичные комочки жира.

Цвет: Белый с кремовым оттенком, однородный.

Вкус и запах: Выраженный сливочный, чистый, сладковатый с привкусом пастеризации.

Физико-химические показатели

Показатель

Норма для сливок с массовой долей жира, %

Массовая доля жира, %, не менее	40-50	50-58	58-65
Массовая доля белка, %, не менее	1,4	1,2	1,0
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка, %, не менее	От 5.0 до 4.2 включ.	От 4.2 до 3.5 включ.	От 3.5 до 2.4 включ.
Титрируемая кислотность, °T	От 11 до 15 включ.	От 4.2 до 3.5 включ.	От 3.5 до 2.4 включ.
Плотность при температуре 20 °С, кг/м3	От 986 до 976 включ.	От 976 до 968 включ.	От 969 до 960 включ.

Область применения:

Кондитерское производство
Мороженое и замороженные десерты
Рекомбинированные молочные продукты
Пищевые полуфабрикаты и кулинария
Прямое употребление в пищу

Упаковка: ящики из гофрированного картона с полиэтиленовым или пергаментным вкладышем массой нетто 20 кг.

Хранение: при относительной влажности воздуха не более 90% и температуре:
-16±2 оС – не более 6 месяцев.

Спреды

Заказать

Состав: масло сливочное и /или молочный жир и/или сливки пастеризованные и/или жиры растительные, жиры животные, сухое обезжиренное молоко, эмульгаторы, ароматизаторы.

Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция: пластичная, однородная, плотная или мягкая. Поверхность среза блестящая, слабоблестящая или матовая, сухая на вид.

Цвет: От белого до светло-желтого, однородный по всей массе или обусловленный внесенными добавками. Допускается наличие вкраплений внесенных вкусоароматических добавок.

Вкус и запах: Сливочный, сладкосливочный. При использовании пищевкусовых и ароматических добавок - привкус и запах, свойственный внесенным добавкам.

Физико-химические показатели
Массовая доля жира, %, не менее - 39
Массовая дола влаги, %, не более - В зависимости от м.д.ж.
Кислотность, °К, не более - 3,5
Кислотность жировой фазы, °К, не более - 2,5
Температура плавления жира, выделенного из продукта, °С, не более - 36

Массовая доля молочного жира в жировой фазе, %:

для растительно-сливочных - от 15,0 до 50,0
для растительно-жировых - в соответствии с техническим документом на продукт конкретного наименования

Массовая доля трансизомеров жирных кислот в жире, выделенном из продукта, %, не более - 2,0

Массовая доля полиненасыщенных жирных кислот в жире, выделенном из продукта, %, не менее:

для растительно-сливочных - 10,0
для растительно-жировых - 15,0

Область применения: предназначен для непосредственного употребления в пищу, а также для использования в кулинарии, общественном питании, для хлебопекарной,
кондитерской (при приготовлении сливочных кремов, которые служат для слоения и отделки тортов и пирожных) и других отраслей пищевой промышленности.

Упаковка: ящики из гофрированного картона с полиэтиленовым или пергаментным вкладышем массой нетто 5,10, 20 кг.

Хранение: при относительной влажности воздуха не более 90% и температуре:
Не выше +6оС – 12 месяцев
-16±2 оС – 15 месяцев
-25 оС – 24 месяцев

Напишите нам

Мы вам поможем подобрать подходящий продукт

Нажимая на кнопку Отправить вы соглашаетесь с Политикой о персональных данных и на получение рассылки с рекламными и информационными материалами

Наши преимущества

Любим свою работу, гордимся качеством продукта
и ценим каждого клиента. Не останавливаемся на достигнутом.

Используем только натуральное молочное сырье

Тщательно отбираем каждого нашего партнера. Все сырье проходит строгий входной лабораторный контроль.
Гарантируем высокое качество и безопасность наших продуктов

Проводим многоступенчатый строгий контроль качества на всех этапах от приемки сырья до отгрузки готовой продукции.
Обладаем высокими производственными мощностями и обширной
сырьевой базой

Поэтому гарантируем стабильность и своевременность поставок по всей России
Можем произвести продукты по индивидуальным требованиям

Просто расскажите нам о вашей идеи и потребностями. И мы поможем вам с производством нового продукта.
Гибкие условия и оптимальные цены

Индивидуально подходим к каждому клиенту. Работаем как с крупными, так и с небольшими компаниями.
Сертификаты и маркировку

Вся продукция сопровождается необходимыми сертификатами, маркировкой и документами